La renaissance d'un restaurant de chez nous

Le restaurant Les Grillades du Fort renait enfin de ses cendres après un peu plus de 9 mois de pause forcée. Pour souligner l'occasion, amis et dignitaires étaient réunis dans le cadre d'un 5 à 7, le mardi 17 juillet organisé par le propriétaire, José Farinha.

Celui-ci était visiblement heureux de pouvoir enfin recevoir ses clients qui ne se sont pas fait attendre. « Je n'en revenais pas. Le jour même où nous avons ouvert les portes, le 22 juin, nous avons servi 120 repas. Je ne m'attendais pas à ça. Heureusement, je suis entouré d'une équipe de professionnels qui a travaillé d'arrache-pied pour offrir satisfaction à chaque client », a-t-il confié au Chambly Express.ca.

C'est un restaurateur fier qui s'est adressé à ses invités afin de présenter son nouvel établissement bâti au goût du jour et qui offre une soixantaine de places de plus que l'ancien bâtiment incendié en septembre 2011. Josée Farhina a tenu à souligner la synergie entre les restaurateurs chamblyens. « Je tiens entre autres à remercier les propriétaires du Fourquet Fouchette et du Tri Colori qui sont présents ici ce soir. C'est ensemble qu'on avance dans la restauration à Chambly, pas en se donnant des coups de pied. »

Présent pour l'occasion, le maire de Chambly Denis Lavoie a rappelé que tout a été mis en place par la Ville pour favoriser une reconstruction rapide du restaurant. « C'était clair que c'était un gros morceau qui manquait à Chambly et qu'il était primordial de rouvrir le restaurant pour la saison estivale. »

Pour sa part, Pierre Cardinal, président de la Chambre de commerce et d'industrie du bassin de Chambly (CCIBC) a souligné le côté présent et actif de Josée Farinha au sein de la communauté d'affaires. « Je ne sais pas si tu te rends compte de ton talent de rassembleur. J'ai été témoin, lors du triste événement survenu l'an dernier, d'une levée de boucliers de la part de tes clients et amis. Ils sont venus nombreux t'encourager et te prêter main-forte. »

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Le président de la CCIBC a par la suite remis un cadeau de choix au propriétaire des Grillades du Fort, soit une toile réalisée par la peintre chamblyenne Micheline Caillé. L'œuvre présente l'ancien et le nouveau bâtiment du restaurant de José Farinha. Des danseurs portugais s'y retrouvent aussi soulignant ainsi l'apport important du restaurateur dans le Festival multiculturel de Chambly dont il est l'initiateur. José Farinha a également reçu des mains du hockeyeur Maxime Talbot, qui a effectué une visite surprise au cours de la soirée, un chandail des Flyers de Philadelphie, équipe au sein de laquelle il évolue depuis l'année dernière.

La réouverture était attendue

José Farinha était visiblement heureux de pouvoir enfin recevoir ses clients qui ne se sont pas fait attendre. « Je n'en revenais pas. Le jour même où nous avons ouvert les portes, le 22 juin, nous avons servis 120 repas. Je ne m'attendais pas à ça. Heureusement, je suis entouré d'une équipe de professionnels qui a travaillé d'arrache-pied pour offrir satisfaction à chaque client », a-t-il confié au Chambly Express.ca.